Gratin Dauphinois

Het is nog altijd de week van de smaak. Die weken worden van tegenwoordig trouwens alleen maar langer. Deze week duurt bijvoorbeeld 11 dagen. Nu ja, hier komt nog een recept van iets dat we toch wel heel regelmatig maken, bij maigret of lamskoteletjes bijvoorbeeld. Ik vind het wel spijtig dat ik niet onze boeiendste recepten hier kan zetten. Die komen namelijk bijna allemaal uit kookboeken die we staan hebben. We hebben er nog niet veel aan gewijzigd en dan is het zonde van de tijd om dat uit te typen, nietwaar? Misschien tegen het einde van deze 'week'.

Wat?

• 800 g aardappelen
• 2 dl room
• 2 dl melk
• 1 lookteentje
• zout, peper, nootmuskaat

Hoe?

Schil de aardappelen en spoel ze. Snij ze na het spoelen in fijne schijfjes. Hoe fijner hoe beter. Nooit de schijfjes spoelen want dan spoel je het zetmeel weg dat nodig is om de roomsaus wat te dikken. Verwarm de oven voor op 200°C.

Smeer een schaal in met een teentje look en leg de aardappelschijven er in. Kruid met zout, witte peper en nootmuskaat. Wij doen er soms wat gedroogde rozemarijn of tijm bij, zo voor de lol. Meng de room en de melk en warm op. Giet over de aardappels.

Zet de schaal voor 25 minuten in de oven op 180°C en dan nog eens 20 minuten op 200°C. Dit is het moment dat ge eventueel wat gemalen kaas over de aardappels kunt strooien, maar wij doend dat zelden. 't Valt zo al zwaar genoeg.