Wok Recept: Gebakken Courgettes

Het Chinees wok recept voor Gebakken Courgettes, is een eenvoudige bereiding dat snel klaar is om op te dienen.  Volg dit lekker Chinees / Aziatisch gebakken courgettes recept goed op en je zal zien dat koken met de wok niet zo moeilijk is dan je denkt.
Wokken en smullen maar!

Ingrediënten (4 pers):
800 g courgettes.
50 g geraspte parmezaanse kaas.
125 g gemalen cashewnoten.
1/2 bosje koriander.
1 ei.
peper en zout.
4 el archideolie.
4 dl crème fraîche.
1 dl yoghurt.
1 kleine rode paprika.
1 teentje knoflook.
gember en komijnpoeder.

Bereidingstijd van het Gebakken Courgettes recept: 30 minuten.

Bereiding:
Spoel de courgettes af, dep ze droog en snijd ze in de lengte in dunne plakken.

Roer de gemalen cashenoten door de kaas.

Spoel de koriander af, dep de blaadjes droog, hak ze fijn en roer ze door het kaasmengsel.

Klop het ei los in een vorm. Voeg er peper en zout aan toe.

Haal nu de plakken courgettes eerst door het ei en vervolgens door het kaasmengsel.

Druk de paneerlaag iets aan.

Verhit de olie in de wok en bak de plakken courgettes goudbruin.

Roer in een kom de yoghurt door de crème fraîche.

Pel het teentje knoflook en pers het uit boven de kom.

Spoel de paprika af, snijd hem doormidden, haal de zaden eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Roer de blokjes paprika door het romige mengsel.

Breng se saus op smaak met zout, peper, gember- en komijnpoeder.

Verdeel de plakken courgettes over de borden en geef de saus erbij.