Temidden In het Polderlandschap, langsheen de grote baan Knokke Antwerpen, juist aan de Leopoldsvaart en het kanaal van schipdonk, ook wel ,,den stinker en den blinker genoemd, vinden wij in alle rust restaurant Pick-­Wick. De auto kan men zondermeer kwijt op de ruime parking voor het restaurant zelf.
De gastvrijheid is hier troef en Anabel Van Landschoot laat ons dan ook de keuze waar we die avond wilden plaats nemen.  Met zijn twee aan het venster of eerder binnenin, misschien zelfs iets gezelliger rond de grote tafel voor de imposante bar.
Samen met haar echtgenoot, Paul Staelens die het keukengebeuren  op zich neemt, runnen zij reeds bijna 10 jaar een horecazaak op deze locatie.
Een drietal jaar terug echter werd besloten om het geweer volledig van schouder te veranderen en kozen zij met brio voor de meer gastronomische, verfijnde keuken.
De keuken kan dan ook beschreven worden als moderne Belgische keuken met infusie invloeden en ingrediënten van over de gehele wereld, maar waar de franse keuken niet verloochend word.
Bij een glas witte wijn en een frisse gin tonic, hadden we rustig de tijd om de overzichtelijke kaart door te nemen. Links de gerechten ‘a la carte’ terwijl rechts een drietal keuzemenu formules te vinden zijn.
Een vijftal voorgerechten met prijzen tussen  €12,00 en €18,50. Daaruit kozen wij de terrine van ganzenlever met een streepje zongedroogde tomaatjes en notensla afgewerkt met huisgemaakte confituur, en een schuim van grand marnier.
Ik liet mij andermaal verleiden tot de vers gebakken ganzenlever met gekarameliseerde Jonagold, geparfumeerd met Calvados.
We dronken daarbij een glas zoete wijn à € 7.50 per glas. Sauternes, Domaine de Ia Forét.
Het wildseizoen is pas enkele weken geopend dus konden wij voor het eerst dit seizoen een patrijs degusteren, € 25,00. Deze was mooi rosé gebakken en ging makkelijk van het karkas, hij was lichtjes overgoten met een jus verrijkt met gedroogde pruimen en vanille, Ik kreeg daarbij in de boter gebakken spruitjes, gekarameliseerd witloof, bospaddenstoelen en kastanjepuree geserveerd met lekkere ‘pommes allumettes’. flinterdunne frietjes als het ware.
Zij koos resoluut voor vis. Het werd de tarbot met een stoofpot van groenten en kruiden, afgewerkt met een nage ven langoustines en grijze Noordzee-garnalen, €35,00. zeer lekker. Ook hier een prachtige presentatie van de borden, maar dat kan over al de gerechten worden gezegd die we aan onze tafel zagen voorbijgaan.

Wij dronken daarbij een Saint Julien Château La Bridane, 2002, €43,75.nn Schitterende wijn, met lange afdronk, verbouwd op een domein van 15 hectaren. Alles wordt er nog manueel gedaan. Het domein Is meer dan 3 eeuwen eigendom van de familles Blancan en Saintout.
Naast de “a la carte” gerechten heeft men er ook een drietal menumogelijkheden en ze worden, wat normaal is, enkel per tafel geserveerd. De lunch € 28,00 is verkrijgbaar op weekdag en zaterdag van 12,00 tot 14,00 uur en word samengesteld volgens marktaanbod.
De menu van de chef, €40, omvat telkens 3 gangen, met de betere seizoen gebonden producten, en wordt aangepast naargelang het marktaanbod.
Vervolgens de menu Prosper Montagné, per twee personen á €57,50. Zes wilde  Zeeuwse oesters, soepje van kreeft met eilandje van gekruide room, geparfumeerd met Armagnac. Vervolgens een halve Canadese kreeft gegratineerd met een risotto van  basmati rijst. Eindigend met een zoete fantasie van de chef en eveneens koffie met enkele huisbereide zoetigheden.
De grote meerderheid van hun cliënteel, komt echter voor de Degustatiemenu, de welke maandelijks wordt aangepast voor € 51,50  of  € 65,00  met inbegrip van aperitief, water, koffie en wijnarrangement. In oktober was er  bijvoorbeeld : Aperitief van het huis met fijne mondgeneugten. Een carpaccio van kabeljauw met een ijsgekoelde variatie van tuinkers en spek, afgewerkt met een streepje rode biet. Een dubbel geconcentreerde consommé van boschampignons met een huisbereide ravioli gevuld met eekhoorntjesbrood. Een verfrissende sorbet van blauwe druif. Of  Een verkoelende jenever. Het stukje Faonfilet lichtjes aangebakken, seizoengroentjes en kastanjepuree, afgewerkt met een jus verrijkt met puree van pruimen en vanille. Een zoete creatie van de chef. Of  Assortiment van 4 Franse kazen. (supp 5€) Koffie met in huisbereide lekkernijen
Restaurant Pick-Wick was vorig jaar de ontdekking in de wedstrijd van de zilveren polleppel en blijkt ook nu op het zelfde élan door te gaan.
Pick-Wick dank voor de aangename avond en misschien tot een volgende zilveren  polleppel.
Restaurant Pick-Wick
Natiënlaan 2
8340 Moerkerke-Damme
Tel. 05071 1372
Sluitingsdagen: dinsdag en woensdag
E-mail pick-wick@pandora.be
Internetadres: www.pick-wick.be
Vakantieperiode: 10 dagen in juli en 5 dagen in december