HUISBROUWERIJ SINT CANARUS

Microbrouwerij di recentissima fondazione, si trova proprio nella piazza centrale di Deinze Gottem, di fronte alla Chiesa parrocchiale. 
Il patron è Piet Meirhaeghe (Dr Canarus), che nel 2002, dopo alcuni anni di lavoro alla RIVA di Dentergems (era il responsabile del controllo di qualità), apre in paese il suo piccolo brewpub, dove comincia a far assaggiare le proprie birre, prodotte, si può dire, in casa. 
In 6 anni si è ormai conquistato il proprio, seppur piccolo, posto nel contesto del panorama birrario artigianale belga. 

Al momento Piet, produce più o meno regolarmente 4 birre: La Maagd Van Gottem (la vergine di Gottem), la St. Canarus Triple, la Potteloereke e la Willy Krieger, caratterizzate tutte da una forte luppolatura, utilizzando sempre luppolo di Poperinge.  In più, occasionalmente, si cimenta in alcune produzioni legate ad occasioni speciali, come la sua prima Kerstbier che ha presentato nel dicembre del 2007 al Festival delle birre di Natale a St. Niklaas. Vista la scarsa capacità produttiva interna, Piet si "appoggia" produttivamente alla DECA per la produzione della Willy Kriegel e alla De Proef per il grassaggio della Sint Canarus triple. Il nome, Sint Canarus, viene da una "storpiatura" del motto dei vicini vigili del fuoco della vicina Deinze ("sempre paratus", sempre pronto), che diventa, in italiano, un significativo "sempre ubriaco". .