links pictures downloads

Recept Soyabrood

Wat heb je nodig ?

500 gr soyabroodmix
300 cl water
12.5 gr verse gist (of 7.5gr gedroogde gist)
10 gr broodverbeteraar
eventueel 7.5 gr zout

Werkwijze

Los de gist op in een deel van het water en giet dit bij de soyabroodmix.
Kneed de gist een weinig onder de broodmix en voeg de verbeteraar toe.
Voeg langzaam en al knedend de rest van het water toe.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten.
Bol het deeg op en laat 45 minuten rijzen onder een doek.
Leg in een geoliede bakvorm en laat nog 10 minuten narijzen.
Bak het brood 40 minuten op 240°. U kan ook een soya-rozijnenbrood maken door er 75 gr rozijnen aan toe te voegen.