Chambres et armoires de pousse BOUTON

 

 

Le système « UNILEVE » breveté pour chambres de fermentation contrôlée permet une uniformité parfaite de la fermentation en maintenant les températures de blocage, de fermentation et une hygrométrie stabilisées dans tous les points de la chambre de fermentation.

Cette uniformité est apportée par une ventilation extrèmemement lente et indirecte, canalisée et judicieusement répartie par un réseau de gaines spécifiques.

Le système « UNILEVE » est tout particulièrement indiqué pour la cuissons dans des fours à chariot fixes et fours rotatifs ou l’uniformité de la fermentation et l’hygrométrie sont des impératifs pour obtenir une cuisson, une qualité et un développement réguliers.