| Home Voorgerechten/Entrées Hoofdgerechten/Plats Desserts Menu Uilenspiegel Suggesties/Suggestions Traiteur History Info&Reservatie/Reservation |
| Restaurant De Lieve Damme  | Menu Valentijn Diner à 27.50 € Restaurant geopend op 13 februari en 14 februari. Een
voorafje.
-------------------------
In olijfolie licht gebakken Sint
Jacobsvruchten, op een bedje van gegratineerde tuinbonen op Hollandse wijze,
vergezeld van verse deegwaren geparfumeerd met zon gedroogde tomaten en fijne
kruiden.
Noix de Saint Jacques « mi cuit mi cru » à
l’huiled’olive extra vierge, gratin de fèves de marais à l’hollandaise, enrichi
de pates fraiches, fines herbes et tomates confites.
-----------------------------
Tournedos van zuigkalf, asperges in
eigen braadjus, hoeveboter en reductie van crème sherry, dauphinois
aardappelen.
Tournedos de veau de lait aux pointes
d’asperges, jus de rôtissage, réduit avec crème sherry et gratin
dauphinois.
-------------------------------
Waaier van in huis gemaakte
zoetigheden.
L’éventail de douceurs
sucrées.
**** Menu Valentijn lunch à 22.50
€
Lauw slaatje van witloofreepjes,
verrijkt met op het vel gebakken wilde roze zalm, sausje van hoeveboter en een
reductie van ciderazijn.
Salade tiède de ficelles de chicons,
enrichie de saumon rose, poêlé sur sa peau au beurre fermier et réduction de
vinaigre de cidre. Min 2 cts.
of/ou Huis bereide garanaal kroketjes Croquettes aux crevettes. of/ou Oesters Creuses op ijs / Les huître Creuses nature. ----------------------------- Gegratineerde kabeljauw filet, romig
sausje van Chablis op en bedje van polder truffel en prei “ Stump
“.
Gratin de Blanc de cabillaud, crémeuse
sauce au vin de Chablis et Stump pommes de terre. Min 2 cts.
of/ou Vlaamse Stoverij / Carbonade à la Flamande. Blanquette van kalfvlees / de veau of/ou Suprême van parelhoen gekarameliseerd met Luikse siroop. Suprême de pintadeau caramélisé au sirop de Liège. ----------------------------- Nagerecht van het
huis.
Dessert Maison.
**** Formule: All – In = Aperitief van het
huis/ alcohol vrije cocktail / Crémant d’Alsace, aangepaste wijnen gedurende de
maaltijd en een kopje Brazila koffie voor de prijs van 22.50 €
p.p.
Formule: All – In = Apéritif maison/
cocktail sans alcool/ crémant d’Alsace, vins appropriés et un café Brazila aux
prix de 22.50 € p.p.
|   |
Created by: Georgie.M
© 2009: Restaurant De Lieve Damme