|
In de "Zytholoog nr. 9" vatte Casimir
Elsen het verhaal van Podge Belgian Imperial Stout als volgt
samen:
Belgian Imperial Stout
<< Het nieuwste en wellicht meest speciale bier werd voor
het eerst gebrouwen op 17 april. De naam verwijst natuurlijk
naar de beroemde Imperial Russian Stout, de Britse bierstijl
die indertijd ontwikkeld werd voor de export naar het Russische
tsarenrijk en die bij onze overzeese buren nog steeds door
enkele brouwerijen geproduceerd wordt.
Dat Alvinne nu een bier in die stijl brouwt heeft dan ook
een Engelse achtergrond. Het was de Britse bierkenner, bierspecialist
en organisator van bierexcursies Chris Pollard - bij bierliefhebbers
beter bekend als 'Podge' - die met het idee kwam tijdens het
Zythos Bierfestival. Hij bestelde bij brouwerij Alvinne het
bier, waarvoor hij heel precies de specifieke kenmerken van
een imperial stout opgaf. De brouwers maakten aan de hand
daarvan een proefbrouwsel van 120 liter, dat ze verdeelden
in 4 vaatjes van 30 liter. Elk vaatje werd dan vergist met
een verschillende gist: Irisch, Scottisch, Withbread en de
T58 die Alvinne voor haar eigen bieren gebruikt.
Tijdens het paasweekend kwam Podge met een groep Engelse
bierliefhebbers naar de brouwerij om te proeven en te beslissen
welke van de 4 proefbrouwsels uiteindelijk zou gebrouwen worden.
Het was een opdoffer voor het chauvinisme van de Engelse bierdrinkers,
dat ze precies het brouwsel met de Scottischgist als beste
kozen! In onderling overleg en overwegend dat het bier toegankelijk
moet zijn voor een zo breed mogelijk bierpubliek, werd uiteindelijk
toch geopteerd voor het bier met de Irischgist. >>
|
