18/11/2009

De proefzolder op 21 november

Het is ondertussen toch weer een tijdje geleden dat we konden genieten van een proefplankje op Den Proefzolder. De voorbije weken werd ons gamma op Den Bierzolder uitgebreid met tal van binnen- en buitenlandse bieren. Keuze genoeg dus om een interessant proefplankje samen te stellen. Andermaal stellen we een aantal Amerikaanse bieren voor. Founders Brewing Compagny (Michigan) en Hoppin Frog (Ohio) zijn nieuw in ons aanbod. Beide brouwerijen zijn gelegen in een staat aan de "Great Lakes", vandaar dan ook het "Great Lakes"proefplanje.

Het "Great Lakes"proefplankje:

- Hoppin Frog Boris the Crusher (Oatmeal Russian Imperial Stout)

- Hoppin Frog Barrel Aged Boris the Crusher (gerijpt in Heaven Hill whiskyvaten, slechts 86 bakken van dit bier kwamen op de markt!)

- Founders Curmudgeon Old Ale

- Founders Double Trouble (Imperial IPA)

Voor wie honger heeft, kan een tomaat-pompoensoepje met geitekaas en Breydelspek misschien soelaas brengen.

Tot zaterdag?

 

15/10/2009

Alvinne meets Jean Blaute op de Bierhappening van Bles

Jean Blaute bracht onze stand een bezoek op de bierhappening. Hij was behoorlijk onder de indruk van de Melchior Bourbon Barrel Oak Aged!

14/07/2009

BROUWCURSUS 2009-2010

Beste biervrienden,

Binnenkort start de 7de brouwcursus voor amateurbrouwers.
Alle info hierover vind je op onze blog: klik hier!

Wil je je direct inschrijven dan kan je deze documenten downloaden:

-inschrijvingsformulier
-data van de cursus

03/07/2009

OOK GAELLE IS FAN VAN ALVINNE !

Gaëlle van het bekende Kortrijkse restaurant Dell Anno bracht onverwacht een bezoek aan onze stand op de Kortrijkse Zomermarkt! En content dat we waren dat we met haar op de foto mochten ;)

 

30/06/2009

OPENINGSUREN VAN DE PROEF- EN BIERZOLDER IN JULI

Beste biervrienden,

In juli gaan we meerdere dagen de bier en proefzolder openen. Dit om mensen die met verlof zijn de kans te geven ons te bezoeken. U vindt de uren hier

12/06/2009

DE PROEFZOLDER: Ook open op 11 en 18 juli !

Beste biervrienden,

Normaal was 4 juli de laatste opening van de proefzolder voor het verlof, maar we gaan er nog een vervolg aan brouwen! We zullen ook open zijn op 11 en 18 juli! Op 11 juli zal het uiteraard een 'Vlaams plankje' zijn. Voor 18 juli staat nog niets vast. Hopelijk mogen we jullie in grote getale verwelkomen!

 

24/03/2009

DE PROEFZOLDER OP 28 MAART

Beste biervrienden,

“Het mag een beetje meer zijn...”plankje, om maar eens met de proefplank in huis te vallen. Het mag een beetje meer zijn omdat de deuren van Den Proefzolder op 14 maart uitzonderlijk gesloten bleven. Maar dat beetje meer, wat moet je je daar bij voorstellen?

Hoppescheuten, uitsluitend verkrijgbaar van begin maart tot half april, een zeldzame delicatesse. Ze kondigen ontegensprekelijk de lente aan, dus kunnen ze niet ontbreken op Den Proefzolder. “Hoppescheuten met mousseline, gepocheerde kwarteleitjes en Rosabischeutjes”, een klassieker én een ware culinaire uitdaging voor onze brouwerijkeuken. We serveren hierbij een hoppig biertje. Valeir Extra werd onlangs nog door onze Proefzolderjury verkozen tot beste hoppig/bitter Belgisch bier, een prima begeleider dus van de hoppescheuten.

Voor ons tweede hapje kijken we nog even achterom naar de voorbij winter. “Een liaison van vergeten groenten, Lex’ke, Gandaham en waterkersolie”. Een romig soepje van vergeten wintergroenten als pastinaak en aardpeer, afgewerkt met streekproducten als Gandaham en Roborstse waterkers. We serveren hierbij een nieuw biertje van huisbrouwerij Den Tseut uit Oosteeklo, Den Tseut Tripel.

Afsluiten doen we met een nieuw biertje uit onze eigenste brouwketels. Mano Negra, een stevige imperial stout, zo’n 10 vol % alc, volmout met maar liefst 6 % gebrande mouten. Tot slot verwennen we jullie met “een ijsgekoelde sabayon van Mano Negra”

Van het “het mag een beetje meer zijn...”proefplankje kan je genieten op zaterdag 28 maart van 11 u tot 12.30 u. Den Proefzolder is doorlopend open van 10.30 u tot 16u.

‘s Namiddag, om 13 u om precies te zijn, wordt de Bles-kwis nog eens overgedaan. Ons Proefzolderteam moest verstek geven voor de officiële kwis in Zottegem op 13 maart, maar we kunnen ons off-the-record toch nog eens meten met de betere bierkwissers. Zin om mee te doen, geen probleem, zorg gewoon dat je ten laatste om 13u op Den Proefzolder bent. We kunnen ter plaatse ploegen samen stellen, dus heb je niet meteen teamgenoten maar wens je toch deel te nemen, kom dan maar gewoon af. Afhankelijk van het aantal geïnteresseerden zullen we ploegen van 2, 3 of 4 personen samen stellen. Heb je zin om aan deze stevige bierkwis deel te nemen, stuur dan maar een mailtje naar glenn@alvinne.be.

Met schuimende biergroeten

08/02/2009

DE PROEFZOLDER OP 14 FEBRUARI

Beste biervrienden,

Op 4 september 2008 werd ons dochtertje Noor geboren. Het inspireerde me al snel om een “Noors”plankje samen te stellen. Het werd echter een zware queeste om deze bieren op de kop te tikken. Ze worden niet in België verkocht en zijn uitzonderlijk verkrijgbaar in een enkele speciaalbierhandelaar in Nederland. Een brouwerijbezoek van een naar Noorwegen uitgeweken West-Vlaming en twee van zijn Noorse vrienden was dan ook de ideale gelegenheid om de eland bij zijn gewei te vatten. Zij zullen ervoor zorgen dat Den Proefzolder een Noors tintje krijgt op zaterdag 14 februari.

Het “Noorse”plankje:

Nogne Ø Imperial Stout
Nogne Ø Porter
Nogne Ø IPA
Nogne Ø God Jul

Ook in onze brasseriekeuken is het al Noorwegen wat de klok slaat. Bij het “Noors”plankje serveren we elgkaker en kjøttkaker. Het is de lievelingskost van Thor Hushovd, aldus Michel Wuyts. Gehaktballetjes van elandgehakt en varkens/rundsgehakt in een spek- en ajuinsausje ...

Ik wil ook al even de aandacht vestigen op de proeverij van 28 februari. Carl Kins zal ons begeleiden in wat een replica zal zijn van de World Beer Cup. Slechts 24 proevers kunnen aan deze bijzondere WBC-tasting deelnemen. In drie groepen van acht gaan we op zoek naar het allerbeste bier binnen een bepaalde stijl. Om het nog even spannend te houden, blijft de bierlijst een goed bewaard geheim. Heb je zin om deel uit te maken van onze Proefzolderjury, aarzel dan niet en schrijf je in door een mailtje te sturen naar glenn@alvinne.be. Je hoeft helemaal geen ervaren proever te zijn, alles gebeurd onder de deskundige leiding van Carl Kins, gerenomeerd jurylid op het échte World Beer Cup.

Tot slot kunnen we met enige trots aankondigen dat naast onze eigen bieren en deze van De Struise Brouwers ook de bieren van de Nederlandse brouwerij De Molen te proeven zullen zijn op het Pré-ZBF @ Alvinne festival op donderdag 5 en zaterdag 6 maart. De bieren van brouwerij De Molen maken komaf met het cliché dat Nederlandse bieren niet te zuipen zijn. Hun bieren zijn top, menig Belgische brouwer kan hier een puntje aan zuigen. Kom en overtuig u zelf. Een kleine tip, wie er graag bij wil zijn, kan best op donderdag komen. Vooral vrijdagavond wordt het heel druk. Meer info op: http://alvinne.wordpress.com

Met schuimende biergroeten,

 

07/01/2009

De Proefzolder op 17 januari

Beste biervrienden,

Het nieuwe jaar hebben we op gepaste wijze ingezet, bedankt aan allen die ons hierbij vergezelden op 3 januari.
Den Proefzolder is op 17 januari het toneel voor een laattijdig Driekoningenfeestje. Het zou met drie wijzen in ons gamma bijna een zonde zijn geen “Driekoningen”plankje samen te stellen. Een Melchior, Gaspar, Balthazar en Eycken Balthazar verzameld in een plankje klinkt dan misschien wel heel smakelijk, uitdagend zal dit niet echt zijn voor onze stamgasten. Dus pakken we uit met een aantal experimentele en/of exclusieve bieren. Het “Driekoningen”plankje ...

-Melchior Bourgogne Barrel Oak Aged, unblendend, 2 maand rijping, van ‘t Bourgognevat
-Melchior Calvados Barrel Oak Aged, unblended, 3 maand rijping, van ‘t Calvadosvat
-Melchior Calvados Barrel Oak Aged, blended en gebotteld
-Gaspar Special Cascade Edition (experimentele vorm van dry-hopping met Cascade)
-Melchior en Gaspar, kwestie van te kunnen vergelijken

Wie de voorbij maanden de kroonkurkjes van de Eycken Balthazar verzamelde, kan ook maar beter afzakken naar Den Proefzolder. Wie weet win je één van onze prijzen. Een onschuldige hand zal enkele van de genummerde kroonkurkjes trekken. Komt uw kroonkurkje te voorschijn, dan heb je één van onze prijzen gewonnen. Wat zou je denken van een etentje met ons in het gerenomeerd bierrestaurant Erasmus? Kan een mooie biermand je bekoren? Een bak Extra Restyled misschien? Of ben je al tevreden met een van de vijf gratis proefplankjes?
Voor alle duidelijkheid, je dient aanwezig te zijn om te kunnen winnen én je kan slechts één prijs in de wacht slepen. We hopen jullie massaal en met veel kroonkurkjes te verwelkomen op 17 januari tussen 10.30 u en 16 u. De trekking vindt plaats om 13 u.

Aangezien mijn culinaire uitspattingen blijkbaar geapprecieerd worden, kan ik maar beter mijn beste beentje blijven voorzetten in de brasseriekeuken van Den Proefzolder. De uitdaging voor deze proefzaterdag ...

Romig Romesco-bloemkoolsoepje met in Melchior gegaarde Zeeuwse mosselen, Noordzee garnaaltjes en tranen van pesto

Tot dan, met schuimende biergroeten,

 

21/12/2008

BEDANKT !!!

Beste biervrienden,

Het laatste Proefzoldermoment van dit jaar zit erop. We zijn al volop bezig met de planning voor volgend jaar, want het mag duidelijk zijn, we gaan door met deze tweewekelijkse proeverijen. Het voorbije jaar hebben heel wat bierproevers een bezoekje gebracht aan ons, een aantal moesten daarvoor heel wat kilometers afleggen, anderen hadden de luxe met de fiets te kunnen afzakken. We willen iedereen dan ook bedanken voor de vele fijne proefmomenten, vooral die dapperen die geen of nauwelijks een Proefzolderzaterdag misten. Een bijzondere welgemeende dank aan David Le Roy, zonder wiens hulp we heel wat minder praatjes hadden kunnen maken. Ook William Roelens verdient een heel dikke pluim. Zijn mooie reportages op zijn bierblog geven ons telkens de kans even na te genieten van de vele leuke momenten.

Noteer alvast de volgende Proefzolderafspraken in jullie nieuwe agenda:

3 januari: nieuwjaarsdrink
17 januari: bijzonder "Driekoningen"plankje
31 januari: WorldBeerCup-alike tasting olv Carl Kins

Prettige kerstdagen en een hoppig 2009

Glenn & Davy

 

EEN UNICUM IN NEW YORK

Wie dezer dagen toevallig New York bezoekt moet zeker eens binnenspringen in de Gingerman Pub. Daar vind je onze driekoningenbieren allemaal op vat. Tegelijkertijd deze drie bieren van het vat kunnen proeven is uniek. Zelfs wij zijn daar nog niet in geslaagd ;)

27/10/2008

WIN MET DE EYCKEN BALTHAZAR

Beste biervrienden, In december zal het precies 4 jaar geleden zijn dat Picobrouwerij Alvinne de stap zette van amateurbrouwers naar brouwerij. Het allereerste officieel gebrouwen bier was Balthazar. Dit jaar hebben we de Balthazar dan ook in een feestelijk kleedje gestoken. De Balthazar werd gedurende 6 maand gerijpt op eiken hout en kreeg dan ook de toepasselijke naam Eycken Balthazar.
Het bier, dat slechts één keer per jaar geproduceerd wordt, was reeds te proeven op de Bierhappening in Zottegem. De reacties waren zeer lovend. Een kleine brouwerij als de onze heeft niet meteen grote reclamebudgetten beschikbaar. Een paginagrote advertentie in een flashy biermagazine hoef je van ons niet te verwachten.
Wij gebruiken onze beperkte middelen liever om onze trouwe klanten te verwennen. Hoe gaan we dit doen? Er werden precies 1397 flesjes Eycken Balthazar gebotteld. Dankzij onze nieuwe printer waren we in staat elk flesje te nummeren. Dat nummer vind je op het kroonkurk. Wie een Eycken Balthazar degusteert kan maar beter het kroonkurkje bewaren. Dat kroonkurkje kan je een mooie prijs opleveren.
Op zaterdag 17 januari nodigen we jullie allemaal uit op Den Proefzolder. We zullen er toasten op het nieuwe jaar met een uitzonderlijk en heel exclusief proefplankje, waarvan onze Driekoningenbieren de rode draad zullen vormen.
Maar er is meer. Die dag verzamelen we jullie kroonkurkjes. Een onschuldige hand zal dan enkele kroonkurkjes trekken. Komt uw nummer te voorschijn, dan heb je één van onze prijzen gewonnen. Wat zou je denken van een etentje met ons in een gerenommeerd bierrestaurant? Kan een mooie biermand je bekoren? Een bak van één van onze bieren misschien? Of ben je al tevreden met een gratis proefplankje?
Voor alle duidelijkheid, je dient aanwezig te zijn om te kunnen winnen én je kan slechts één prijs in de wacht slepen. We hopen jullie massaal en met veel kroonkurkjes te verwelkomen op 17 januari!

01/10/2008

EEN PRIMEUR VOOR ALVINNE: ONS EERSTE FRUITBIER!

Hij is er! De KERASUS. Het eerste fruitbier van Picobrouwerij Alvinne, Een volledig nieuw basisbier, gegist met wilde gist uit de franse Auvergne streek, 3 maand gerijpt op Poolse Noorderkrieken. Het is een lichtzurig donkerrood bier geworden van 5,5vol%alc.

Vanaf heden te proeven en te kopen in de brouwerij en binnenkort ook in de betere drankenhandels. Eveneens te proeven op de bierhappening van BLES, waar het niet de enige primeur van ons is!

 

20/09/2008

Exclusief vanaf 1 oktober: De Eycken Balthazar

De officiële voorstelling van de Eycken Balthazar is tijdens de bierhappening van Bles op 11 oktober in Zottegem. Maar wie zolang niet wil wachten kan vanaf 1 oktober al een bakje komen afhalen in de brouwerij.
De Balthazar heeft 6 maand gerijpt op eikehouten schilfers en wordt gebotteld in onze klassieke steini flessen, voorzien van een uniek label 'gelimiteerde botteling 2008'. De flessen worden genummerd.

Wil je dit unieke bier in handen, dan kan je dit nu al reserveren! De prijs voor 24 x 33 cl is 37,5 euro. Er zullen slechts een 50tal bakken beschikbaar zijn. Snel zijn is de boodschap!

 

 

 

01/09/2008

Brouwcursus bijna volzet

Er zijn nog slechts enkele plaatsen beschikbaar voor de brouwcursus die van start gaat vanaf november.
Wie er nog wil bij zijn moet zich nu dringend inschrijven!

Dat kan je hier.

01/09/2008

Installatie printer

Verleden week werd een Linux 4900 printer op onze etiketteerlijn geïnstalleerd. Vanaf nu zal een deel van de naam van het bier, de houdbaarheidsdatum en het lotnummer op het kroonkurk worden geprint. Dit uiteraard om de traceerbaarheid te vergemakkelijken. Ook de facturen zullen vanaf nu het lotnummer vermelden.

Bij problemen met een bier kan de klant ons steeds contacteren met vermelding van het lotnummer en de houdbaarheidsdatum. Op die manier kunnen wij makkelijker achterhalen over welk brouwsel het gaat.

22/06/2008

Cursus

Alvinne Brouwcursus,... niet zo maar een cursus

Heel wat amateurbrouwers hebben hun eerste brouwpasjes gezet na het volgen van onze brouwcursus. Anderen hebben hun kennis en inzicht in het brouwproces kunnen uitbreiden via de cursus. Enkelen gingen een stapje verder en lieten speciaal bieren in opdracht ontwikkelen. Zo onstonden huisbieren als “Halleschelle” (Tapasbar Pado, Tielt) en “30” (Hotel-restaurant Erasmus, Brugge). Beide bieren werden weliswaar door onszelf ontwikkeld en worden door ons exclusief voor hen gebrouwen, het was op de brouwcursus dat Dominiek en Tom hun plannen kenbaar maakten. Danny en Nadine van speciaalbiercafé ’t Kroegske ontwikkelden een reeks huisbieren onder het label “Kroegbier”. Receptuur en proefbrouwsels zijn van hun hand. Ook in de brouwzaal laten ze zich niet onbetuigd, een helpende hand is nooit ver weg. William Roelens is dan weer de geestelijke vader van de receptuur van onze “Mauroo Lauwse Saison”. Jan en Veerle huren onze brouwerij, net zoals Piet Salomez dit doet. Dakloze brouwerij Lupiline plaatste “Primula” op de bierkaart. De naam Primula moet helaas verdwijnen na een klacht van brouwerij Haacht (lijkt te veel op Primus). Bierfirma’s als De Arend en De Hoevebrouwers volgden de cursus bij wijze van vervolmaking.

Toen we in 2003 de vzw Picobrouwerij Alvinne hebben opgericht, was één van de doelstellingen het promoten van de Belgische biercultuur. Ik denk dat we hierin geslaagd zijn, je hoeft maar even stil te staan bij de bierfirma’s/dakloze brouwerijen/brouwerijen/originele (huis)bieren die het licht zagen mede dankzij de cursus. Mogen we dan ook even van de gelegenheid gebruik maken om iedereen die de cursus volgde te bedanken voor het vertrouwen in brouwerij Alvinne, voor het plezier dat we beleefden en de vriendschappen die onstonden, voor het uitwisselen van een schat aan informatie, ervaring en kennis.

Wie interesse heeft in de brouwcursus kan alle info vinden op onze website, er zijn nog enkele plaatsen vrij voor de editie 2008-2009.