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Proposition de buffets froids

                                            

 

Formule A

Pêches au thon
Saumon fumé par nos soins

Terrine du chef
Jambon fumé de la  forêt Noire aux kiwis

Mesclun de salades aux noix
Carottes râpées à l'huile d'olive et citron
Salade de belles de Fontenay à la ciboulette

Pain, sauces et beurre

Prix  : 18.30 € par personne

Formule B

Saumon fumé par nos soins
Caviarine de homard aux St-Jacques

Emincé de volaille à l'indienne au curry léger
Ronde de saucissons belges et français

Salade de riz à la mexicaine
Pennes au pistou, mozzarella et tomates séchées
Mesclun de Salades parfumé au vinaigre balsamique

Pain, sauces et beurre

Prix  : 18.30 € par personne

 

 

Formule C

Saumon fumé par nos soins
Olivade de rougets aux tomates confites

Magret de canard fumé aux agrumes
Rôti de porc braisé  aux pruneaux et abricots

Taboulé à la menthe fraîche
Rémoulade de céleris raves
Salade mixte aux raisins de Corinthe et pignons de pin

Pain, sauces et beurre

Prix  : 18,30 € par personne

 

Formule D

Saumon fumé par nos soins
Terrine de lotte aux poireaux croquants
Pamplemousses farcis au cocktail de crevettes

Noix de bouf braisée
Magret de canard fumé aux agrumes
Longe de porc rôtie aux abricots et pruneaux
Cascade de Jambon italien aux melons et aux kiwis

Salade de pommes de terre à la ciboulette
Salade de roquette aux poires et gorgonzola
Salade César, romaine, croûtons, ail, crème et pignons
Pennes au pistou, mozzarella, tomates séchées et pignons de pin

Panier de petits pains, beurre et sauces

Au prix de 23.80 € par personne  

 

Formule E

Saumon fumé par nos soins
Damier de lotte et saumon aux petits légumes croquants
Tomates épluchées aux crevettes grises de la mer du nord

Marbré de foie gras , canette et noix
Jambon de Parme aux légumes grillés à l'Italienne
Carpaccio de bouf au basilic et copeaux de parmesan
Méli-mélo de magret fumé aux épinards, champignons et petits oignons nouveaux

Salade tagliatelles aux écrevisses homardine
Salade Caprese à la mozzarella, tomates et basilic
Mesclun de salades aux parfums de vinaigre de framboises
Salade de roquette aux poires, gorgonzola et pignons de pin

Panier de petits pains, beurre et sauces

Au prix de 28.20 € par personne

 

Formule F

Le demi-homard en belle-vue
Terrine de turbot sauce aux herbes
Trilogie de poissons fumés, sauce au raifort
Mini-tartares de thon rouge au wasabi et sésame
Les ananas farcis aux crevettes grises au curry léger

Terrine de  lapereau au basilic
Noix de veau aux parfums orientaux
Jambon Artisanal grillé au miel d'acacias
Foie gras d'oie mi-cuit et sa  gelée de Porto
Méli-mélo de magret de canard fumé aux épinards et champignons

Salade de spaghettis de légumes aux tomates séchées
Bami-goreng de volaille fermière à la citronnelle et cacahuètes
Salade de tomates roma aux vinaigre balsamique et au herbettes
Salade Argenteuil aux pointes verte, estragon et pommes de terre.

Corbeille de petits pains, sauces et beurre

Au prix de 49.10 €

 

  Autres formules sur demande.