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Quelques
proposition de menus
Timballe
de scampis sauce homardine
Ou
Caviarinne de homard aux saint-jacques
Ou
Petite
salade de caille désossée, pignons de pin
et raisins
à l'huile de noisettes
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Pintadeau
fermier farci à la normande pommes, calvadosc et pommes
duchesse
Ou
Pavé de loup de mer à la Florentine
et crevettes grises,
Pomme de terre persillées
Ou
Tournedos
de canard des Landes aux mangues, pistaches grillées et belles
de Fontenay
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Gâteau
Forêt Noire aux griottes
Ou
Sabayon glacé aux
fruits de saison
Au
prix de 27.90 € par personne
Fricassée
de homard aux petits légumes safrannés
Ou
Ficelle
de foie gras d'oie aux figues et sa petite brioche
Ou
Carpaccio
de (thon rouge et émincé d'espadon à l'huile
de truffes, citron vert et baies roses
Ou
Aumônière
de petits gris de Namur, julienne de poireaux au saumon fumé
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Consommé
de boeuf au Xérès
Ou
Capuccino de tourteau à
la menthe fraîche
Ou
Crème de brocolis parfumée
au jambon Forêt Noire
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Filet
pur de veau ( ou bouf ) à la Rossini, rissole
De Noirmoutier
au romarin
Ou
Noisettes d'agneau, jardinière de légumes
de saison
et son gratin Dauphinois
ou
Gigotin de lotte
aux baies roses et clafoutis de légumes du sud
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Tarte
Tatin et sa glace vanille Bourbon
Ou
Bavarois aux poires caramélisées
sur biscuit croquant aux noix
Au
prix de 47.80 € par personne |
