Benodigdheden voor 2 personen :

- 2 sjalotten
- 1 wortel
- 1 rode peper
- 3 chillipepers
- 1 blik gepelde tomaten (400 gr)
- 2 glazen witte wijn
- 1 groenten bouillonblokje
- tomatenketchup
- peper
- 1 dl room
- verse dragon of gedroogde dragon kruiden
- 400 gr scampi's (zonder staart en darmkanaal)
- 400 gr tagliatellie

Bereiding :

- Snij de sjalot fijn
- Snij de wortel in zéér fijne blokjes
- Schil de rode peper en snij in stukjes
- Snij de chillipepers in zéér fijne stukjes (zonder pitjes)
- Snij de dragonblaadjes in fijne stukken (of gebruik gedroogde dragon)

- Stoof de sjalot aan
- Voeg de versneden wortel toe en stoof mee aan
- Voeg de rode peper toe
- Voeg de gepelde tomaten toe
- Voeg de 2 glazen witte wijn toe
- Voeg het groentenbouillonblokje toe
- Voeg de een scheut tomatenketchup toe
- Voeg slechts een deel van de chillipepers toe
- Voeg de dragon toe
- Peper het geheel af
- Laat 20 minuten koken en roer af toe eens. Proef en voeg extra chillipepers toe afhankelijk van het gewenste "diabolique"-gehalte.
- Mix het geheel kortstondig
- Voeg de room toe en laat nog even kortstondig doorkoken.
- Voeg nog een beetje dragon toe.

- Bak de scampi's op een anti-kleefpan met een scheutje olijfolie. Bak ze langs elke zijde 3 minuten.
- Kook de tagliatellie

- Leg de tagliatellie op een bord, leg er de gebakken scampi's bovenop en overgiet met de lekkere diabolique saus.

Tip! Was je scampi's diabolique iets te diabolique? Eet een appel na je maaltijd om de pikante smaak in je mond te neutraliseren en blus met water :-)