Koffie, bakje troost of bron van ellende?

De koffiestruik komt oorspronkelijk uit de Afrikaanse tropen. De Arabieren ontdekten de opwekkende werking van de lichtjes geroosterde bonen. Omstreeks het begin van de 17^de eeuw werd koffie bij ons ingevoerd. Aanvankelijk was die erg schaars en heel duur. Het massaverbruik ervan is nog geen eeuw oud en werd pas mogelijk door het aanleggen van enorm veel koffieplantages (op de vruchtbare grond van ontwikkelingslanden), de goedkope arbeidskrachten in het land van herkomst, de belachelijk lage aankoopprijs op de wereldmarkt en de luxe levensstandaard van de Westers bevolking.

Koffiedik kijken.

Koffie bevat 1 tot 2 g cafeïne per 100 g, dat komt overeen met 100 tot 150 mg per kopje. Het cafeïnegehalte in een kopje gewone thee is ongeveer de helft, op voorwaarde dat men hem niet te lang laat trekken. Ook cacao, coladranken en energizers bevatten cafeïne.

Bij het koffiebranden ontwikkelt zich nog een andere toxische stof, cafeone.

Behalve cafeïne, een ureïde van de purinegroep, bevatten koffie en thee nog andere purines. Al deze niet omzetbare afvalstoffen vragen een grote inspanning van het lichaam om ze af te drijven. Koffie bevat 1160 mg purine per 100 g, thee 2800, vleesextract 3036 mg en rijst helemaal geen.

Koffie is een monocultuur en ondergaat tijdens het productieproces verschillende chemische behandelingen zoals besproeiingen tegen onkruid en insecten, bewaarmiddelen tijdens het opslaan en een speciale behandeling met was en olie om de gebrande boontjes een mooi glanzend uitzicht te geven. Gedecafeïneerde koffie wordt bovendien nog bewerkt met petroleumverbindingen om de cafeïne te verwijderen. Het is niet onwaarschijnlijk dat van al deze behandelingen nog restjes in ons kopje achterblijven.

Koffiepauze.

Koffie verdrijft het gevoel van moeheid en lusteloosheid. Intellectuele inspanningen vergemakkelijken, de waarneming verscherpt, en de lichaamskracht wordt erdoor bevorderd. Men zegt dat koffie aan de slaven in de suikerplantages gegeven werd om hun werklust te stimuleren. Nu vindt men het bittere brouwsel terug op bijna elke werkplek in geheel de wereld

Koffiestress.

Cafeïne stimuleert de bijnieren om adrenaline af te scheiden. Telkens dat mechanisme in gang gezet wordt putten de bijnieren uit onze reserve-energie die eigenlijk bestemd is voor levensgevaarlijke situaties.

Door de afscheiding van het hormoon adrenaline wordt het glycogeen (suikerreserve in het lichaam) omgezet tot glucose waardoor het suikergehalte in het bloed stijgt. Het lichaam wordt nu in staat van paraatheid gebracht om te vluchten of te vechten. De bloeddruk stijgt, de bloedcirculatie versnelt, bloed wordt onttrokken aan het spijsverteringsstelsel en naar de armen en benen gestuurd. Het lichaam is klaar om een buitengewone inspanning te leveren. De koffiepauze voelt aan als een ware opkikker.

Meestal is de lichamelijke inspanning die hierop volgt veel te klein voor de vrijgekomen energie. De glucose wordt niet opgebruikt en de pancreas moet extra insuline leveren om de bloedsuikerspiegel te doen dalen.

Door het plotse en overmatige van de suikertoevoer is de insulineafscheiding dikwlijls te hevig. Het bloedsuikergehalte daalt te sterk. De euforie slaat na een paar uur om in een dip met een verschrikkelijke drang naar koffie, liefst met iets zoet om het te laag geworden bloedsuikerpeil opnieuw te doen stijgen. Als dat zich jarenlang verschillende keren per dag voordoet geraken de pancreas en de bijnieren uitgeput. De hypofyse, die niet alleen het stressmechanisme regelt maar ook de rest van onze hormonale huishouding, kan op den duur zijn delicate taak niet meer aan. We komen in een vicieuze cirkel terecht van meer en sterkere koffie ( met suikerversnaperingen), steeds sneller afgewisseld door een te laag bloedsuikerpeil. Het zenuwstelsel verzwakt. We krijgen hartkloppingen en slaapstoornissen, worden gejaagd, geprikkeld, hypernerveus. Geheel de hormonenproductie ligt overhoop. Dit kan o.a. leiden tot diabetes type 2 (ouderdomsdiabetes) En toch blijven velen koffie drinken, verslaafd aan de kick, aan het kortstondige goede gevoel na ‘het bakje troost’.

Koffie ontregelt het hormonale systeem, vooral bij de vrouw.

Ik citeer een paar van de vele voorbeelden.

- Pijnlijke borsten door cafeïnegebruik.

Ook komen in dranken en voedingsmiddelen ( vb chocolade) met cafeïne methylxanttines voor, die in verband worden gebracht met goedaardige borstcystes, fybrocystes, waardoor de borsten een of twee weken voor de menstruatie door knobbels erg gevoelig zijn. Bij het naderen van de menopauze kan die aandoening erger worden, waardoor het op de buik liggen of zelfs een omhelzing onplezierig kan zijn. Het probleem verdwijnt vaak als u stopt met koffie, chocola, thee, cola en cacao. Cafeïnevrije koffie bevat ook methylxantines.

- Koffie verhevigt de ongemakken tijdens de menopauze.

Koffie en thee hebben net als suiker een stimulerende werking en zijn belastend voor de bijnieren, terwijl het juist in de menopauze belangrijk is de bijnieren niet te overbelasten omdat ze oestrogenen moeten aanmaken ter compensatie van de afnemende productie van de eierstokken.

Bron: Koken zonder opvliegers Marilyn Glenville Schuyt en co ISBN 90-6097-559-6

Cafeïne heeft een nadelige invloed op de voortplanting.

- De vruchtbaarheid neemt af.

Cafeïne in koffie, thee en cacao beïnvloedt de hormonenspiegel doordat het de lever hindert om de hormonen weer af te bouwen als ze hun werk verricht hebben. Cafeïne stoort de feilloze sturingsfunctie van de hypothalamus en brengt op den duur de eisprong in gevaar.

Uit een studie aan de Amerikaanse John-Hopkinsuniversiteit is gebleken dat vrouwen die per daag meer dan 300 mg cafeïne (ongeveer 3 kopen koffie) innamen, driemaal zoveel tijd nodig hadden om zwanger te worden dan vrouwen die geen koffie dronken. Een recente studie aan het International Institute of Health in de VS wijst erop dat een dagelijkse inname van 115 mg cafeïne voldoende is om de vruchtbaarheid te halveren.

- Koffie en thee verhogen de kans op een spontane miskraam.

Ook andere substanties in koffie en thee hebben een nadelige invloed op de vruchtbaarheid.

Vrouwen die meer dan twee koppen koffie drinken tijdens de rijpingsfase hebben een verminderde kans op bevruchting. Bij vrouwen die tijdens de eerste 15 weken van de zwangerschap drie koppen koffie drinken verdubbelt de kans op een spontane miskraam. Deze dranken zijn dus een erg grote risicofactor. Dit bleek uit een onderzoek bij 3000 vrouwen in de VS. Men heeft nog niet kunnen bepalen welke stof hiervoor verantwoordelijk is. Cola verhoog het risico van een miskraam niet. Cafeïne alleen kan hier dus niet de oorzaak zijn.

( nvdr. : dat betekent niet dat Cola gezond is en geen nevenwerkingen heeft.)

Bron: Het vruchtbaarheidsdieet- Dr. Werner G. Gehring – Deltas- ISBN 90-243-7635-1

Koffie rooft mineralen.

-Koffie verhoogt het risico van osteoporose.

Net als eiwitten (en geraffineerde suiker! veroorzaakt cafeïne een zure reactie in het lichaam, waarop calcium aan de botten wordt onttrokken om het zuur te neutraliseren. Het drinken van meer dan twee koppen koffie (of vier koppen thee) per dag is voldoende om het risico van heupfracturen te verhogen.

Verder heeft zowel koffie als thee een vochtafdrijvende werking waardoor vitale nutriënten en sporenelementen worden weggespoeld.

Bron: Het vruchtbaarheidsdieet- Dr. Werner G. Gehring – Deltas- ISBN 90-243-7635-

- Cafeïne verhoogt de afscheiding van calcium in de urine.

Zo zou het drinken van 1-3 koppen koffie of 2-6 koppen thee de calciumafscheiding verhogen met gemiddeld 8 tot 25 mg per dag.

Bij volwassenen wordt een dagelijkse calciumaanvoer van ongeveer 800 mg vooropgesteld. De aanbevolen hoeveelheid voor zwangere vrouwen, adolescenten en vrouwen in de menopauze ligt iets hoger.

- Koffie remt de biologische beschikbaarheid van ijzer af.

Koffie is als oxydator werkzaam waardoor ijzerionen (Fe**) geoxideerd worden tot Fe ***. IJzer in zijn ferrivorm (Fe***) wordt minder makkelijk geabsorbeerd. Mogelijk zijn er ook nog andere stoffen die de opname bemoeilijken, zoals polyfenolen. De gewoonte van veel mensen om tijdens een broodmaaltijd of na een warme maaltijd veel koffie te gebruiken is in verband met een gunstige ijzeropame dus niet gewenst.

Bron: Essentiële bestanddelen van de voeding.- A. -M Vermeire- Acco- ISBN 90-334-2847-4

Koffie? Nee, dank u!

Geroutineerde koffiedrinkers voelen niet meer wat deze drank met hun lichaam doet. Het leerde ermee leven en geraakte er op ingesteld.

De verslavende werking ervan wordt weer duidelijk als men ermee wil stoppen. Afkickreacties zoals hoofdpijn, een gevoel van uitputting, weemoed of humeurigheid vragen wat doorzettingsvermogen maar verdwijnen na enkele dagen. Bij te hevige reacties kun je ook terecht bij een voedingsconsulent voor natuurlijke ondersteunende producten. Koffie en suikergoed vragen voortdurend naar elkaar. Zelf ondervond ik dat tegelijk stoppen met beide drastisch lijkt, maar eigenlijk makkelijker is.

Sommigen kiezen voor de langzame weg en mengen granenkoffie met steeds kleinere hoeveelheden gewone koffie tot er na enkele weken alleen granenkoffie overblijft.

Ook groene thee kan nuttig zijn in de overgangsperiode. Dit helpt het organisme ontgiften en bevat toch nog een kleine hoeveelheid cafeïne zodat de dervingsreactie niet te groot is.

Deze tussenoplossingen vermijden hevige eliminatieverschijnselen maar vragen een sterke discipline om de weg tot het einde te bewandelen.

Versterk je verzwakt lichaam en je uitgeput zenuwstelsel.

Als de kunstmatige energiestoten achterwege blijven kunnen we opnieuw de stabiele kracht van een natuurlijke leefwijze leren waarderen:

- kies voor natuurlijk voedsel rijk aan mineralen zoals zeewier, miso, donkergroene bladgroenten, volle granen, vooral rijst. Gebruik volwaardige zoetstof: amasake, vruchtendiksap, granenstroop;

- leer op een goede manier met stress omgaan. Bouw innerlijke waarden op vanuit je gevoel.

- adem goed en beweeg veel in de buitenlucht.

- drinkveel (water, driejarenthee of andere gezonde dranken, zie zomer 2002) Het bevordert de eliminatie.

- yoga versterkt lichaam, geest en ziel.

Kies het beste voor jezelf.

Meer nog dan alcohol is koffie een sociaal aanvaarde drank. Het consequent weigeren ervan stuit soms op onbegrip. Toch loont het de moeite. Na enkele maanden zonder kan je veel fysieke ongemakken zien verdwijnen of sterk verminderen. Daarenboven wordt de nachtrust dieper en is het humeur minder onderhevig aan zwartgallige oprispingen. Je geest blijft helder en stresssituaties kunnen efficiënter aangepakt worden.

Je voelt je ontspannen, uitgerust en... VRIJ.

Kies het beste voor je kinderen.

Meestal vinden kinderen koffie niet lekker. ‘Leer’ ze het niet drinken door de smaak met melk en suiker aangenamer te maken. Ook andere cafeïnehoudende dranken en chocolade hou je best buiten hun bereik. Ze storen het groeiproces en maken de kinderen zenuwachtig en hyperactief.

Moeilijk? Leer onderstaande zin uit het hoofd, en ervaar hoe je leven verandert!

‘Koffie? Nee, dank u. Voor mij liever een glas water.

B Bio B

Gezonde drankjes.

Drink liever driejarenthee, kruidenthees, granenkoffie of warme appelsap met gember.

Energierijke drankjes voor als het even moeilijk wordt.

Gemberdrank.

190 g ( ½ een half potje) rijstamasake, 270 ml (3/4 drie vierden potje) water, 1 flinke snuf zeezout, ¼ een vierde tot ½ een halve eetlepel vers gembersap. (fijngeraspte gember tussen de vingers uitpersen)

Breng water, amasake en zeezout aan de kook. Voeg op het laatst het gembersap erbij. Zeven. In de winter heet opdrinken, in de zomer gekoeld;

Sho-ban.

Een koffielepel shoyu in een kopje doen en overgieten met hete driejarenthee.

Mu-appelsap.

Evenveel hete mu-thee en warm appelsap mengen. Warm of gekoeld drinken.

Hierover meer in het zomerboekje 2002.