Welkom op Gard's website


Welkom         Kalender         Bevriende websites

De charmes van Chimay

Trappist

Chimay wordt gebrouwen in de priorij Notre-Dame van Scourmont. De 20 monniken behoren tot de CisterciŽnzerorde die handenarbeid vooropstelt. Het bier draagt het strenge kwaliteitslabel Anthentic Trappist Product. Zo moet 'echte' trappist binnen de muren van een abdij worden gebrouwen, zonder commerciŽle doeleinden. BelgiŽ telt zes trappistenbieren: West-Vleteren, Westmalle, Achel, Rochefort, Orval en Chimay. De abdij van Chimay is niet te bezoeken. Je kunt wel ronddwalen in de kloostertuin of een Chimay proeven in de klooster-auberge. In het stadhuis van Chimay loopt nog tot april 2006 de tentoonstelling Chimay s'expose, over 150 jaar bier en kaas (prijs 3 €).

Kaas.

Ook kaas van Chimay is het resultaat van eeuwenlang monnikenwerk. Net zoals het bier (blauwe kroonkurk 9 %, rode 7 %, witte 8 %) heb je verschillende abdijkazen (Grand Classique, Grand Cru, Vieux Chimay, Chimay met bier). Bier en kaas vormen ťťn cyclus in Chimay: het brouwafval gaat naar de koeien en de vrolijke Bella's produceren op hun beurt de melk voor de abdijkaas. In de aanpalende kloosterwinkel kan je bier of kaas kopen om mee naar huis te nemen.