Geschiedenis

Er bestaat archief materiaal dat pasta reeds 3000 jaar geleden bij de Etrusken, al een ingeeikte voedingsbron was.
In het Museo Nazionale Delle Paste Alimentari in Roma schijnen documenten te liggen die aantonen dat pasta reeds werd verorbert 5000 jaar voor Christus.
Voor de echte doorbraak van pasta als voedsel van het volk moeten we toch wachten tot de spaanse overheersing in de 17e eeuw.
Het is dus helemaal niet zeker wie nu eigenlijk de uitvinder van de pasta is. Toch wordt er duchtig (nu nog) over gespeculeerd. Wel is zeker dat we met zijn allen onmiddellijk aan Italië denken bij het woord pasta.

De eerste pasta in Italië werd ontwikkeld in Sicili. Vanuit Italië waaierde de draden-deegwarenvariant uit naar Genua. Van daaruit verspreidde de slingersdeegwaren zich verder naar Lombardije. Gelijkertijd met Lombardije werd de pasta opgemerkt in Piëmonte.
Pas in de 17de eeuw werd hij gesitueerd in Napels, waar meteen een productiecentrum opgezet werd van het dan al populaire artikel.