'N LEKKERE BOBOTIE?
met ingrediënten uit de Hollandse en uit de Maleise keuken.
Hier volgt het basisrecept.U hebt nodig :
5 sneden wit brood
1/2kg gehakt vlees ( rund of schaap)
1 grote ui (gehakt)
1 appel (geraspt)
enkele gedroogde abrikozen (gehakt)
1 of 2 teentjes knoflook (geperst)
1 laurierblad
4 koffielepels curry
1 koffielepel kurkuma (koenjit - Aziatische winkel)
zout en peper
olie
4 tot 6 eieren
Week het brood in een bord melk.
Duw uit en zet de melk opzij.
Meng het brood met het gehakt en alle andere ingrediënten.
Braad alles half gaar in olie. Doe de vleesmengeling
in een vuurvaste schotel en zet in een matige oven.
Kluts de eieren met de overgebleven melk, peper en zout,
en giet over de vleesmengeling.
Laat gaar worden tot het ei een gouden korstje heeft.
(Niet te droog laten worden)
(Laat eventueel uw fantasie meespelen.
Meng BV rozijnen en gehakte selder onder het vlees.)
Dien op met geurige gele rijst(koken met kurkuma)
en zeker met blatjang (chutney) van mango's, perziken...
Versier eventueel met een tomatensla.
Terug naar boven
Terug naar inhoudstafel