't kaasplankske

Dit betreft activiteiten die niet door de convivia worden georganiseert.

Recepten van de Italiaanse osteria's: 550 Slow-Food gerechten uit de regionale keuken.

In dit eerste, grote Slow Food-kookboek van de Italiaanse keuken vindt u meer dan vijfhonderd recepten, afkomstig van traditionele specialiteitenrestaurants uit alle twintig regio's die het land telt. Agnalotti met een vulling van stoofvlees, couscous uit Trapani, gans met kastanjes, polenta met kaas uit Oropa, lamsvlees met gemarineerde radicchio di Treviso, rode zeebrasem in gek water, Sardijnse pasta met saffraanslakken uit Sassari, tagliolini met truffel en forelfilet, Napolitaanse ricottataart... U kunt het zo gek niet bedenken of er is in dit boek iets over te vinden. Uitgebreide registers op zowel Nederlandse als Italiaanse en dialectnamen van gerechten alsook op plaats-, provincie- en regionamen bieden u bovendien de gelegenheid om het boek te gebruiken ter voorbereiding van een culinaire reis door Italië.
Hoewel sommige recepten uiteraard eenvoudig te maken zijn, vergen andere zeker enige vaardigheid. Maar wie zich in dit boek verdiept en de tijd neemt om de juiste ingrediënten te zoeken, vindt een wereld van fantastische gerechten. Een boek voor de ware genieters dus... het eerste deel van een fraaie reeks.

Het boek telt 544 blz., kost 39,90 euro en je kan het bestellen bij pverbruggen@telenet.be met vermelding: Recepten van Itailiaanse Osteria's.

Slow Food Vlaanderen nodigt U uit:

Carlo Petrini op bezoek in Brussel.
'Lekker milieuvriendelijk en eerlijk' door Carlo Petrini

Woensdag 9 april om 20u
Auditorium 1, Facultés universitaires Saint-Louis,
Kruidtuinlaan 43, 1000 Bruxelles (Metro Kruidtuin/Botanique of Rogier, Noordstation)
Ingang : 5 € (0 € voor studenten en werklozen)
Bovenop de bezorgdheid om « beter te eten » werd door Carlo Petrini vooral het begrip “gastronomie” in een nieuw daglicht gesteld. Hij neemt ons over de ganse wereld mee en toont het samenspel van producenten, landbouwers, koks, alsook authentieke produkten, recepten en smaken die dreigen te verdwijnen. Hij is ervan overtuigd dat het fundamenteel recht op genieten betrekking heeft op elk van ons net zoals de bescherming van de culinaire erfenis die dit genieten mogelijk maakt. Hij verduidelijkt de werkelijke inzet die schuilgaat achter banale activiteiten zoals inkopen doen of het eten zelf. Deze activiteiten wegen op de gemeenschap en de planeet, verstikt door de effecten van de globalisering. Hij roept ons op tot persoonlijk en collectief engagement in de strijd voor bewustwording op gebied van voeding met de hulp van de Slow Food-beweging, een wereldwijd netwerk waar alle actoren van dit veranderingsproces elkaar ontmoeten. Hij wil de jongere generaties wijzen op het belang van smaak, het stimuleren van gastvrijheid en de geneugden van het tafelen; de bescherming van biodiversiteit en milieu, het behoud en de verdere ontwikkeling van het culinair patrimonium, de economische ontwikkeling van kleine, locale producenten en de bescherming van de gezondheid van producenten en consumenten. U bent van harte welkom!
Ter gelegenheid van het bezoek van Carlo Petrini lanceren we een nieuwe site www.slowfoodbe.be Hier vind je alle convivia en nog veel meer.