Preisoep

Simpel & licht!

Boodschappenlijstje
  • Jonge prei
  • 1 grote ui of 3 kleine
  • Kippenbouillon
  • Room
  • Peper & zout
Bereiding

Was de prei en snijd het overtollige groen af. Houd enkel lichtgroene stengels apart. Snijd de rest van de prei in grote stukken. Stoof de fijngesnipperde ui met wat boter. Voeg de stukken prei toe en laat alles stoven. Doe de kippenbouillon erbij en laat de soep goed doorkoken tot de prei en ui gaar zijn. Giet dan de room erbij. Laat alles nog even koken en mix de soep. Voeg peper en zout toe. Snijd de lichtgroene stengels in fijne ringen en blancheer ze even in kokend water. Verdeel de soep over de diepe borden en versier met preiringen.

Tags

GROENTE | SOEP | ZOMER

Jouw commentaar

Naam: E-Mail: Commentaar: