Home | About | Bio | References & Links | Gallery | Contact

Philippe

Philippe werd op 8 november 1970 geboren te Diest
en kookt al ettelijke jaren op hoog niveau.
Het begon allemaal op de hotelschool van Oostende.
Nog tijdens zijn schooljaren kwam hij terecht in restaurants
als : “Clos St Denis”, “Scholteshof”, “De Watermolen”…

In 1995 werd een eigen bistro gestart in Westerlo.
Al vlug kookte hij er 5 mutsjes van Knack Weekend
van de toen zeer strenge Pieter van Doveren bij elkaar.

In 1999 werd Philippe eigenaar van restaurant “Doffenhof”
in Olen en in 2001 werden er 3 rode vorken van
Michelin verworven.

In september 2006 hervormde hij “Doffenhof “ om in een
welgeslaagde bistro “’t Gerecht”. Niets werd aan het
toeval over gelaten, het hele interieur werd aangepast en
in een nieuw kleedje gestoken.
Alles werd toegankelijker en luchtiger.

Vandaag kookt men nog steeds op hoog niveau met
dezelfde topproducten als vroeger.

 

Kurt

Altijd gefascineerd door moeders keuken was er van
jongs af aan de drang om alles te weten te komen
over koken en om zelf in de potten te roeren,
doch de studiekeuze wees een andere richting uit…

De kookmicrobe bleef echter hangen en om toch
de fijne kunst van het koken onder de knie te krijgen
werd alsnog het diploma “kok” behaald.

Tijdens het laatste jaar van de hotelschool werd hij al
aangezocht als chef van een nieuw op te starten
restaurant met feestzalen, “Sint-Jorishoeve”. 

Deze ervaring rijk kwam hij in contact met Philippe
en was er de spreekwoordelijke “klik” tussen beiden.

Begeesterd door de kookkunst en dit gekoppeld aan het
organisatietalent van Kurt resulteerde dit in een samenwerking.