Menus à thème
Le Lunch " 7 saveurs"
Ce lunch se compose de 7 plats différents, d’une corbeille de petits pains artisanaux et d’un dessert.
L'Effeuillée de Saumon mariné à la Citronnelle-tige,
Zestes de Citrons vert & jaune
Les Dés de Poulet caramélisés au Vinaigre de Framboises,
Sauce à l'Orange & au Poivre rose, Pimprenelle
La Terrine de Broccoli, Duo de Chou pointu et de Roquette
La Palette de Fromages artisanaux : chèvres marinés, brillat
au poivre, tomme fraîche, ....
ou la Farandole de Charcuteries raffinées
Taboulé aux Herbes, légèrement citronné, Scampis
& Fleurs d'hibiscus
Concassée de Tomates "German Gold", Fenouil et Mozzarella
Salade de Concombre de Russie, Fêta et Anis
...
Dessert : Crème brûlée aux Abricots et à la vanille,
Gratin d'Ananas et de Bananes aux Epices,
Mousse au Chocolat - Amaretto, ...
Le Buffet " de Saison"
Le Méli-Mélo d'Ananas et de Crevettes à la Coriandre
Les Feuilles de Consoude farcies
Les Triangles de Bricks aux Pistaches sur Carpaccio de Tomates de "Crimée"
et "Green Zebra"
Lamelles de Boeuf au Gingembre, Jets de Soja caramélisés (chaud
- avec service)
Filets de Rougets marinés au thym citronné
La Quiche de Roquette, Courgette de Toscane & Mozarella
La Composition de Fromages artisanaux sur Lit de Roquette, de Nashii &
de Cajou
Salade de Lasagnettes à la méditerranéenne
La Salade de Carottes aux pignons dorés
La Salade de Pommes de terre aux petits oignons, Moutarde à l'ancienne
La Salade de Tomates, Fenouil et Mozzarella
La Tagine d'Agneau aux Abricots et aux amandes grillées (chaud -
avec service)
Assortiments de petits pains artisanaux
Dessert : Tarte meringuée aux Pommes Melrose et aux Mûres Fantasia,
Glace aux Pétales de Roses, Mousse de Fraises - Bananes marinées,
...
L' Assiette " 7 saveurs" & dessert
Le Croustillant garni de Chèvre, Pommes et Courgettes
Le Filet de Poulet à la Noix de coco et Gingembre
La Terrine de Champignons rosés
Les Pâtes à la méditerranéenne
Les Fromages artisanaux
L'assortiment de Charcuteries raffinées (jambon fumé, saucisson
aux noix, ...)
La Composition de Salades du Potager
Petit pain artisanal
Dessert : Tiramisu aux Mûres, Clafoutis aux Pêches et aux Groseilles
infusion de Verveine,
Melon gratiné au Thym, Salade de Fruits frais, ...
