Jaak Stervelynck werd als Henri Alfons Vergote te Kortijk geboren op 10 december 1920.
Lagere school en college (Grieks-Latijnse humaniora) volgde hij in zijn geboortestad. In 1938 trok hij naar Leuven om er wijsbegeerte en letteren te studeren. Als zoon van een griffier schakelde hij echter over naar de faculteit rechten. Hij beëindigde zijn studies te Gent en werd er in 1943 advocaat.
In 1947 werd hij benoemd tot substituut-procureur des Konings te Kortrijk. In 1954 werd hij benoemd tot eerste substituut-procureur des Konings. In 1985 ging hij op pensioen.
Zijn eigenlijk literair debuut was er in 1962 met de roman "De zorgelijke schat". Naast romans schreef J. Stervelynck ook enkele novellen, toneelstukken, hoorspelen en een dichtbundel. Onder het pseudoniem "Lanseloot" schreef hij toneelrecensies voor "De Gazet van Antwerpen".
Zijn meestal psychologische romans hebben vaak een religieuze thematiek.
De historische priesterroman "De dagen van Hondschoote" (1979) werd in 1980 bekroond met de prijs voor Letterkunde van de provincie West-Vlaanderen.
Jaak Stervelynck overleed te Kortijk op 5 november 2005.