Ik ontdekte toevallig een uiterst interessante site !!! over gezondheid :
http://www.newtreatments.org/dutchindex
en over MS :
http://www.newtreatments.org/multiple%20sclerosis
en Ed's eigen verhaal :
http://www.newtreatments.org/mijnverhaal.php3
kun je een search doen naar "ferritin". Hij zegt over ijzer dat het
lichaam geen manier heeft om een teveel ervan te verwijderen. Te veel ijzer
is slecht. Zoals op de web site van Ed
http://www.newtreatments.org/mijnverhaal.php3
geeft ijzer aanleiding tot de vorming van radicalen (hydroxylradicalen,
mogelijk uit waterstofperoxide) die heel wat ravage kunnen aanrichten.
"More is not always better."
Op de Dr Mercola (jammer van de naam, zie volgende alinea) web site kun je ook veel info vinden over suiker en zetmeel. Slechts een minderheid van alle mensen zou koolhydraten goed verdragen, de rest is gebaat met zo weinig mogelijk. Dr Atkins zit dus op dezelfde golflengte. Uit al wat ik gelezen heb de laatste tijd wordt het duidelijk dat de slechte naam die vet (en cholesterol) in de voeding heeft gekregen onterecht is. Vetten zijn de hoofdbestanddelen van celmembranen en dus levensbelangrijk. Daarnaast zitten er heel wat micronutriënten in die onontbeerlijk zijn (vit A, D en E zijn vetoplosbaar).
Ik vrees dat de megaconsumptie aan suiker (Cola en andere softdrinks, chocolade en andere snoep, fruitsap,...) de komende decennia voor een "diabetesepidemie" gaan zorgen. Zelfs kleine kinderen wordt geleerd (nou ja) van cola te drinken (hun ouders doen het evenzeer). De zogenaamde ouderdomsdiabetes duikt nu al op bij zes(06 geen 60!!)jarigen. Onze smaak wordt meer en meer in de richting zoet geduwd. Zelfs in bierland bestaat die trend las ik onlangs. En dan te bedenken dat een van mijn vroegere leraars zich herinnert dat toen cola in Europa geïntroduceerd werd, men dat viezigheid vond.
Onderstaande boeken zijn opgenomen in de lijst http://www.mercola.com/forms/books2.htm van Dr Mercola's highly recommended books. Ook omega 3 vetzuren, cholesterol, bloedsuiker/insuline en veel meer zaken komen er aan bod. Er staat ook een kookboek in zonder gebruik van granen.
The Metabolic Typing Diet (door Wolcott en Fahey) heb ik besteld en wacht op de levering. De filosofie: geen enkel dieet is geschikt voor meer dan 1 persoon. Iedereen is genetisch uniek en alleen je lichaam kan je vertellen wat goed voor jou is. Dit gaat dus enkel met trial and error. Zelf zegt dr Mercola er spectaculaire resultaten mee geboekt te hebben.
Een andere aanrader die ik reeds las is "Your body's many cries for water" (Dr Batmanghelidj). Iedereen zou zich eens de vraag moeten stellen, of nog beter eens moeten uitproberen, of we wel genoeg plat water drinken (dus zuiver water en GEEN cola of andere suikerbommen). Voor iemand van 70 kg is 2 liter per dag (aan te passen volgens lichaamsgewicht) het absolute minimum (dus in de zomer meer of veel meer). Als er nu één "kuur" is die bijna niks kost en weinig kwaad kan is het dat wel.
Wat Ed's verhaal over magnesium betreft: veel "health specialists" in de VS zweren bij "juicing" (sapmaken) en "blenden" (fijn mixen). Opvallen hierbij is dat er weinig fruit gebruikt wordt hiervoor, vooral RAUWE (!!!!) groenten. Het sap van "wheatgrass" (kiemtarwe van een week oud of zo) is zeer populair. In Europa vind je amper een fatsoenlijke "juicer" te koop of het is een zeldzame Amerikaanse firma die een verkooppunt heeft in Europa. Wij hebben dus helemaal geen juicing cultuur in onze contreien. Nochtans zijn de voordelen niet min: volop natuurlijke en verse vitaminen, mineralen en levende enzymen en dat alles in vaak optimaal absorbare vormen en niet duur. Het sap van wheatgrass is één van de rijkste bronnen van chlorofyl, dat magnesium bevat. Dit laatste komt uitvoerig aan bod in Ed's verhaal. en blijkt voor heel wat zaken van groot belang.
Ik wil even zeer sterk de nadruk leggen op het volgende: onze eetcultuur (kijk naar onze restaurants) bestaat vooral uit dood voedsel: gekookt, gebakken, gefrituurd, gestoomd, gefruit (woordspeling?), gepocheerd,... Hoe vaak krijg je niet een gerecht geserveerd dat louter bestaat uit warm bereide zaken met dan een plukje van misschien enkele grammen rauwe verse groenten of fruit. Nochtans is het tegenwoordig genoegzaam geweten dat verhoogde temperatuur nefast is voor een belangrijk deel van de vitaminen en zeker voor de enzymen die bedoeld zijn actief te zijn bij ten hoogste de lichaamstemperatuur van warmbloedigen, niet bij 80°C of zo. Ook mineralen gaan dikwijls verloren in het kookvocht dat wordt afgegoten. Eiwitten (en dus ook enzymen) ondergaan bij verwarmen (bakken van vlees bijvoorbeeld) belangrijke structurele veranderingen. Ik denk ook aan het pasteuriseren van melk en andere melkprodukten, bakken of koken van eieren,... Gevolg: toename van allergische reacties. "We dig our grave with our teeth" is dus mogelijks niet zo ver van de waarheid.
Kan er iemand een voorbeeld aanhalen van een dier dat in de regel zijn eten klaar maakt en dus niet door de band zijn voedsel RAUW én VERS eet? Ik ken er geen enkel. De mens zou dus misschien beter eens een voorbeeld nemen aan de dieren.
Mark