2. Maten, gewichten, ovenstanden en allerlei gegevens.

Een kok kookt meestal op gevoel en smaak maar soms is het noodzakelijk de receptuur correct te volgen.
Vooral in desserten en voor bakrecepten kan men niet zomaar ongeveer of op gevoel werken.
Ook de vuren vragen soms meer uitleg daar elektrisch gas of warme lucht anders is.
Recepten zijn gebasseerd op het gebruik van een klassieke oven met boven en onderverwarming.


2.1. De verschillende standen van ovens vergeleken.

2.2. Standaartinhoudsmaten gebruikt in de keuken.

2.3. Allerlei maten en gewichten volgens alfabet.

A .. B .. C .. D .. E .. F .. G .. H .. K .. L .. M .. N .. O .. P .. R .. S .. T .. V .. W .. Y .. Z