Meng alle ingrediënten en kneed 20 minuten.
 
Laat 30 minuten rijzen. 

Druk het deeg plat en maak het bolvormig. 
Laat nog eens 30 minuten rijzen, druk het weer plat en maak het weer bolvormig. 

Laat een derde keer 30 minuten rijzen. 
Door deze 3 rijstijden krijg je een standvastiger, steviger deeg. 

Verdeel het deeg in 2 stukken van 400 g en maak ze ovaalvormig. 
Leg de deegstukken op een droge doek die je eerst met bloem bestoven hebt. 
Laat zo 45 minuten rijzen. 

Leg dan beide deegstukken met één punt tegen elkaar en draai de punten rond elkaar zodat je één groot deegstuk krijgt. 
Laat nog even rijzen en leg het deeg op een ingevette bakplaat. 
Besprenkel met water net voor je het in de oven zet.
Bak 40 à 45 minuten in een voorverwarmde oven op 230°C. 
Laat de oven op een kleine kier staan door bijvoorbeeld een mes tussen de ovendeur te steken.

Baslerbrood is een typisch Zwitsers brood.