Bakkerij
Boerenpit met Waldkorn
Bereidingstijd:( 150 minuten)
Niveau:( )
Ingrediënten: (voor 1 brood 24 cm)
|
Bakkerij |
||
|
Boerenpit met Waldkorn |
|
|
|
Bereidingstijd:( 150 minuten) |
Niveau:( ) |
|
|
Ingrediënten: (voor 1 brood 24 cm) |
||
|
|
|
|
DEEG |
|
|
|
|
|
350 |
g |
Boerenpit |
|
|
|
|
|
150 |
g |
Waldkorn |
|
|
|
|
|
280 |
ml |
Water |
|
|
|
|
|
20 |
g |
Verse gist |
|
|
|
|
|
10 |
g |
of droge gist |
|
|
|
|
|
10 |
g |
Suiker |
|
|
|
|
|
15 |
g |
Boter |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Garnituur |
|
|
|
|
|
100 |
g |
Rozijnen |
|
|
|
|
|
50 |
g |
Gebroken walnoten |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rechthoekige vorm 24 cm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed 20 minuten met een kneedmachine, met de hand of met een broodmachine. Laat het deeg 25 minuten rijzen onder een droge doek op kamertemperatuur. Druk het plat en verdeel het in stukjes. Meng de walnoten en de rozijnen erdoor. Maak het deeg bolvormig en laat 15 minuten rijzen. Leg de deegbol in een ingevette bakvorm en laat nog 50 minuten rijzen onder een droge doek op kamertemperatuur. Bak het brood 40 minuten in een voorverwarmde oven op 230°C.
Groenten: |
|
aardappelen: |
|
Saus: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|