Homepage
< Pannekoeken > ingrediënten
(1) 200 g Zelfrijzende bloem
(2) 1/2 liter schocomel
(3) 30 g fijne suiker
(4) 1 pakje vanillesuiker
(5) 4 eieren
(6) scheut maisolie
(7) boter
Bereiden pannekoekendeeg
Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker toe, maak een kuiltje in het midden en voeg hier de eieren aan toe. Voeg 1/3de van de schocomelk toe en begin het deeg te kloppen met de garde of de handmixer, voeg de rest van de melk toe en een snuifje zout. Optioneel kun je een scheut maisolie of zonnebloemolie toevoegen, dan heb je minder vetstof nodig tijdens het bakken. Het geheel goed mixen tot een effen deeg.
Pannenkoeken Bakken
Zorg dat de pan ingevet en goed heet is voor je begint te bakken. Giet een kleine pollepel deeg op en zodra het deeg bovenaan niet meer vloeibaar of vochtig is, of als de randjes krokant beginnen te worden, kun je pannenkoek draaien en nog kort de ommezijde bakken. Door met je pan te draaien tijdens het opgieten van het deeg, wordt het beslag mooi gelijkmatig verdeeld. Het invetten van de koekenpan tussen de pannenkoeken door, zorgt ervoor dat deze niet gaan plakken, het handigste vind ik keukenpapier in de boter wrijven en daarna in de pan. Door een stapeltje pannekoeken af te dekken met een omgekeerd bord blijven deze langer warm.