Bobotie Deze kon je proeven op het eetfeest in september '09 |
Ingrediënten
- kg rundsgehakt
- 1 dikke snee, gekruimeld wit brood
- 250 ml melk
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel kurkuma (koenjit)
- 1 eetlepel Garam Masala (Indisch kruiden mengsel)
- 1 eetlepel kaneel
- 30 ml azijn
- 30 ml (2 eetlepels) abrikozen jam
- 50 ml Chutney
- 50-100 gram rozijnen
- 2 eieren
- 1 appel, geraspt
- 50 gram amandelen, fijn gesneden
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Fruit de kurkuma, Garam Masala en kerriepoeder 30 seconden in hete olie. Zet het vuur wat lager en voeg de uien toe. Fruit deze tot ze goudbruin zijn en voeg dan de knoflook en gehakt toe.
- Mix ondertussen in een kom het brood, azijn, Mrs. Ball's, jam, kaneel, appel, amandelen, rozijnen en de helft van de melk (125ml). Als het gehakt gaar is kan de mix worden toegevoegd aan het vlees. Vul een ovenschaal met het mengel, en dek dit af met een mengsel van de twee eieren en melk.
- Bak de bobotie 35 tot 45 minuten op 175 °C in de oven, de bobotie is klaar als het eimengsel goudbruin is geworden. Serveer de bobotie met gekruiden rijst en salade en wat extra Mrs. Ball's om in te dippen.
|