Andalusische Zalm

Ingrediënten:

• 4 moten zalm
• 100 gram rijst
• 100 gram rozijnen
• 1 groene paprika
• 2 tomaten
• 1 krop sla
• 1,5 dl mayonaise
• zout, peper
• tomatenketchup

Bereiding:

• Laat de rozijnen wellen in lauw water.
• Kook de zalm
• Kook de rijst gaar en laat hem afkoelen.
• Neem de mayonaise en voeg er twee eetlepels tomatenketchup aan toe.
• Was en droog de sla.
• Maak de paprika schoon en snij ze in juliënne.
• Was de tomaten en snij ze in plakjes.
• Laat de moten zalm uitlekken, haal er het vel af en de graten uit zonder de moten stuk te maken.