Cantaloup als Hors d'Oeuvre

Ingrediënten:

• 2 kleine cantaloupes
• 4 eetlepels witte port
• 200 gram rauwe ham in zeer dunne plakken

Bereiding:

• Zet de cantaloupes een uur voor het gebruik koud.
• Snij ze middendoor, zo dat er vier coupes ontstaan.
• Maak met een pommes parisiënne-boor balletjes van het meloenvlees.
• Leg deze balletjes in de halve meloenen terug.
• Schenk over elke halve meloen een eetlepel witte port.
• Snij de dunne plakjes ham in juliënne van 4 cm.
• Stapel deze op de halve meloenen.