Cocktail van Zeetong

Ingrediënten:

• 2 tongfilets
• 100 gram garnalen
• paprikapoeder
• 1,5 dl mayonaise
• peterselie
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 3 bolletjes gember
• zout, peper
• 1/4 liter courtbouillon

Bereiding:

• Pocheer de tongfilets 8 minuten in de courtbouillon.
• Haal ze er uit en laat ze afkoelen.
• Hak de bolletjes gember zeer fijn.
• Meng de tomatenketchup en de gember door de mayonaise.
• Snij de tongfilets in reepjes, meng ze met de garnalen, meng er voorzichtig de mayonaise door.
• Schenk het mengsel in coupes.
• Bestrooi met paprikapoeder.
• Was de peterselie, hak deze fijn en strooi ook wat peterselie op de cocktails.
• Geef er geroosterd brood met boter bij.