Creoolse Cocktail

Ingrediënten:

• 2 avocado`s
• 150 gram krab
• 1 komkommer
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel rum
• 1/2 citroen
• 1,5 dl mayonaise
• paprikapoeder
• cayennepeper
• zout, peper

Bereiding:

• Schil de komkommmer, haal er de pitjes uit en snij het vlees in kleine blokjes
• Bestrooi deze met zout en laat ze gedurende een uur uitlekken.
• Pers de halve citroen uit.
• Halveer de avocado`s, haal er de grote pit uit, neem er met behulp van een klein lepeltje het vrucht vlees uit en snij dit in kleine stukjes.
• Doe hier wat zout en peper op en besprenkel het met het citroensap.
• Schil het teentje knoflook en snij het zeer fijn.
• Meng het er ook bij.
• Voeg bij de mayonaise wat cayennepeper en de rum.
• Meng de avocado, de uitgelekte komkommer en het krabvlees.
• Schenk er de mayonaise over en meng het goed.
• Schenk de salade in coupes.
• Garneer met een stukje achtergehouden krabvlees en bestrooi met paprikapoeder.