Garnalen met Artisjokbodems

Ingrediënten:

• 4 artisjokbodems
• 200 gram garnalen
• 4 mooie slablaadjes
• 4 grote garnalen
• 1,5 dl mayonaise
• 2 sjalotjes
• enkele takjes dragon
• zout, peper

Bereiding:

• Hak de sjalotjes en dragonblaadjes zeer fijn en meng ze door de mayonaise.
• Snij de artisjokbodems in kleine blokjes, en meng ze samen met de garnalen door de mayonaise
• Was de slablaadjes. Droog ze en leg in 4 schelpen van coquilles Saint Jacques een blaadje sla.
• Schep er dan wat van het mengsel bij. Garneer elke schelp nog met een grote garnaal.
• Bewaar de schelpen in de koelkast tot vlak voor het serveren.