Cocktail van Krab met Grapefruit

Ingrediënten:

• 200 gram krab
• 2 grapefruits
• 1 dl slagroom
• 1 dl mayonaise
• sherry
• 1 citroen
• tomatenketchup
• peterselie
• paprikapoeder
• cognac
• worcestersaus

Bereiding:

• Snij de grapefruits doormidden en haal de partjes tussen de velletjes uit
• Maak de krab schoon en leg 4 mooie stukjes apart.
• Maak een cocktailsaus van de mayonaise, roer er wat tomatenketchup door, wat cognac en sherry. Voeg ook wat citroensap, grapefruitsap en worcestersaus toe.
• Klop de slagroom bijna stijf en roer deze door de saus.
• Doe beurtelings wat grapefruit en stukjes krab in een coupe en bedek het geheel met de saus.
• Garneer met het apart gehouden stukje krab, wat paprikapoeder en wat peterselie.