Cocktail Tosca

Ingrediënten:

• 1 eetlepel tomatenketchup
• 1 dl slagroom
• 1 sjalotje
• 2 citroenen
• 1 kropje sla
• sherry
• cognac
• worcester saus
• peper, zout
• mosterd
• peterselie
• 1 dl mayonaise
• 200 gram gepocheerde kippeborst

Bereiding:

• Meng de mayonaise met de geklopte slagroom.
• Voeg citroensap naar smaak toe, tomatenketchup, cognac en sherry.
• Vervolgens hakt U het sjalotje fijn en voeg ook dit toe.
• Meng er nog wat worcestersaus, fijne mosterd en zout en peper bij.
• Leg in de cocktailglazen een blaadje sla.
• Leg daarop de in juliënne gesneden kip.
• Schep er wat saus overheen, zodat er nog iets van de kip en de sla zichtbaar blijft.