Cocktail van Komkommer met Gruyère

Ingrediënten:

• 1 komkommer
• 100 gram garnalen
• 100 gram gruyè-rekaas
• 1 krop sla
• 1 dl mayonaise
• 1 dl yoghurt
• 1 theelepel suiker
• 1 citroen
• tomatenketchup
• dille
• zout, peper

Bereiding:

• Schil de komkommer en haal er balletjes uit.
• Bestrooi deze met peper en zout en leg ze een uurtje op een vergiet, zodat het vocht eruit loopt.
• Meng intussen de yoghurt en de mayonaise, onder toevoeging van de suiker en het sap van de citroen.
• Breng de saus op smaak met een flinke scheut tomatenketchup, wat dille, zout en peper.
• Leg in de coupes een blaadje sla en daarop de balletjes komkommer en de garnalen.
• Snij de gruyè,rekaas in kleine stukjes en leg deze ook in de coupes.
• Schenk er een lepeltje saus over en serveer de cocktail met vers stokbrood en boter.