Cocktail van Garnalen met Grapefruit

Ingrediënten:

• 2 grapefruits
• 1 krop sla
• 200 gram grote garnalen
• 2 eieren
• 2 tomaten
• 3 dl mayonaise

Bereiding:

• Kook de eieren hard in 10 minuten. Spoel ze af onder de koude kraan en laat ze afkoelen.
• Snij de grapefruits doormidden en haal er met een grapefruitmesje de partjes uit.
• Was de sla, laat ze uitlekken en was de tomaten.
• Meng het grapefruitvlees met de garnalen, leg een blaadje sla in elke coupe en verdeel er wat van het grapefruitmengsel over.
• Pel de eieren en snij ze in vier partjes.
• Snij ook de tomaten in kwarten.
• Leg in de coupes wat partjes ei en tomaten.
• Zet het koel weg.
• Schenk er, vlak voor het serveren wat mayonaise over.