Nachos met pittige surimisalade

Ingrediënten:

1 bosuitje
1 tomaat
1 eetlepel jalapeño-pepersaus
1 bolletje gember
verse koriander
200 gr. surimi
enkele druppels tabasco
zout, peper
20 nachos (ronde tortillachips)

Bereiding:

Bosuitje in dunne ringetjes snijden.
Tomaat inkruisen, onderdompelen in kokend water en ontvellen.
Tomaat halveren, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden.
De gember fijnsnijden.
De helft van de koriander fijnknippen.
De surimi in stukjes snijden.
In een kom de bosui, tomaat pepersaus, gember, fijngehakte koriander en surimi door elkaar scheppen.
Pittig op smaak brengen met tabasco, zout en peper.
De salade op de nachos scheppen en garneren met blaadjes koriander.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!