Champignon met chorizo

Ingrediënten:

20 grote champignons
1/4 rode paprika
50 gr. chorizo
verse peterselie
1 theelepel bouillonpoeder
1/2 eetlepel olijfolie
2 eetlepels paneermeel
3 eetlepels medium dry sherry

Bereiding:

De oven voorverwarmen op 200°C of gasoven stand 4.
De champignons schoonvegen en de steeltjes uit de hoedjes draaien.
De paprika schoonmaken en wassen.
De champignonsteeltjes, de paprika en de chorizo en de peterselie heel fijn hakken.
In een kommetje de bouillonpoeder oplossen in 3 eetlepels heet water.
In een koekenpan de olie verhitten.
De chorizo ongeveer 2 minuten zachtjes laten bakken.
De champignonsteeltjes en de paprika ca. 3 minuten laten meebakken, het vocht iets laten verdampen.
De peterselie erdoor scheppen.
De champignonhoedjes vullen met het chorizomengsel en bestrooien met paneermeel
De bouillon en de sherry ertussen schenken.
In het midden van de oven de champignonhoedjes in ca. 15 à 20 minuten bruin en gaar bakken.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!