Bisschopwijn

Ingrediënten:

• 1 sinaasappel
• 1 citroen
• 20 kruidnagels
• 2 kaneelstokjes van 5 cm elk
• 1 l vers gezette thee
• 1 l rode wijn (of rood druivesap)
• 200 g suiker

Bereiding:

• Boen de sinaasappel en citroen goed af onder de warme kraan
• Droog de vruchten en steek de kruidnagels erin
• Leg de vruchten met de kaneelstokjes in een hoge en goed sluitende pan
• Giet de thee en de wijn erbij
• Zet de afgesloten pan op een zeer zacht vuur en laat de wijn 3 uur trekken
• De wijn mag niet koken !
• Haal de vruchten en de kaneelstokjes met een schuimspaan uit de wijn
• Voeg de suiker toe en laat deze al roerende oplossen
• Schep de hete bisschopwijn in stevige glazen