Friese boerenkoffie

Ingrediënten:

• 1 liter donker bier (op kamertemperatuur)
• 3 eierdooiers (op kamertemperatuur)
• 200-250 g suiker
• Mespunt kaneel
• Mespunt nootmuskaat
• 1/2 eetlepel gesmolten boter
• 1 dl versgezette koffie
• 1 dl cognac

Bereiding:

• Klop de eierdooiers los met een deel van de suiker, kaneel, nootmuskaat en gesmolten boter en voeg er een scheutje bier aan toe
• Voeg vervolgens de resterende suiker toe en klop het geheel glad
• Verwarm de rest van het bier tot tegen het kookpunt en schuim het af
• Voeg al kloppend het hete bier, hete koffie en tenslotte de cognac bij het eimengsel
• Serveer direct in goed voorverwarmde mokken