Friese boerenkoffie
Ingrediënten:
- 1 liter donker bier (op kamertemperatuur)
- 3 eierdooiers (op kamertemperatuur)
- 200-250 g suiker
- Mespunt kaneel
- Mespunt nootmuskaat
- 1/2 eetlepel gesmolten boter
- 1 dl versgezette koffie
- 1 dl cognac
Bereiding:
- Klop de eierdooiers los met een deel van de suiker, kaneel, nootmuskaat en gesmolten boter en voeg er een scheutje bier aan toe
- Voeg vervolgens de resterende suiker toe en klop het geheel glad
- Verwarm de rest van het bier tot tegen het kookpunt en schuim het af
- Voeg al kloppend het hete bier, hete koffie en tenslotte de cognac bij het eimengsel
- Serveer direct in goed voorverwarmde mokken
Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer