Hot en spicy

Ingrediënten:

9 kaneelstokjes
8 kruidnagels
2 eetlepels sinaasappelsap
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
1 eetlepel geraspte citroenschil
20 g donkere basterdsuiker
2 dl Hennesy cognac
6 dl sterke koffie
4 eetlepels sinaasappellikeur
1 1/4 dl slagroom
1 zakje vanillesuiker
Mespunt gemalen kaneel

Bereiding:

1 Kaneelstokje, de kruidnagels, het sinaasappel- en citroensap, de sinaasappel- en citroenschil en de suiker verwarmen, 5 minuten zachtjes laten koken en 1 dl cognac toevoegen
Flamberen met de andere helft van de cognac (afzuigkap uitzetten!!!! - 1 dl cognac verwarmen, aansteken en in de pan schenken)
Terwijl de vlammen doven de koffie en de sinaasappellikeur erbij schenken
De pan van het vuur nemen
De slagroom stijfkloppen met de vanillesuiker en kaneel
De koffie door een zeefje in de glazen schenken, garneren met de slagroom, bestuiven met kaneel en in elk glas een kaneelstokje steken

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!