Wiener Melange
Ingrediënten:
- 4 eierdooiers
- 100 g suiker
- 2 dl sterk koffie-extract
- 3 dl melk
- 1/2 liter slagroom
Bereiding:
- Roer de eierdooiers met de suiker in een verwarmde kom tot een witte, schuimige massa
- Roer er daarna het hete extract met een vork of garde door
- Voeg vervolgens kloppend de kokende melk toe en klop nog even door, zo de massa goed schuimig blijft
- Giet het mengsel in hoge glazen over en leg er een flinke schep stijfgeklopte slagroom bovenop, al of niet met basterdsuiker vermengd
Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer