SALADE VAN PREI MET LIMOENVINAIGRETTE

Ingrediënten:

6 dunne preien
zout
1/2 rode paprika
1 theelepel Dijonmosterd
1/2 theelepel paprikapoeder
2 theelepels vloeibare honing
3 eetlepels limoensap
1 eetlepel dragonazijn
6 eetlepels (olijf)olie
1 teentje knoflook

Bereiding:

Prei wassen, schoonmaken en schuin in stukken van ca. 5 cm snijden.
In pan met ruim kokend water en zout prei in ca.
10 minuten beetgaar koken.
Prei afgieten, onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
Intussen paprika schoonmaken en in piepkleine blokjes snijden.
In kom mosterd, paprikapoeder, honing, limoensap, azijn en olie tot dressing kloppen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Prei voorzichtig door dressing scheppen.
ca 2 uur laten intrekken.
Prei uit dressing nemen en op schaal leggen.
paprika door dressing scheppen en over prei scheppen.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!