KRIELTJESSALADE MET AVACADO

Ingrediënten:

4 eieren
750 gram geschrapte krieltjes
2 avocado`s
5 eetlepels olijfolie
5 eetlepels citroensap
peper, zout
1 bakje tuinkers
1 citroen
1 eetlepel gehakte koriander ( vers of diepvries)

Bereiding:

Kook de eieren 10 minuten, pel ze en verdeel ze in partjes.
Kook de krieltjes gaar in 15-20 minuten en giet ze af.
Halveer de avocado`s, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in partjes.
Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over.
Maak een dressing van 5 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels citroensap, versgemalen zwarte peper en zout.
Schep de krieltjes, avocado`s en eieren met de gewassen tuinkers luchtig door elkaar.
Giet de dressing erover.
Garneer de salade met partjes citroen en koriander.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!