Salade van sinaasappel en brie

Ingrediënten:

• 4 sinaasappels
• 3 bosuitjes
• 1 zakje hazelnoten (65 gram)
• 150 gram brie
• 3½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
• 1 eetlepel walnotenolie
• versgemalen peper
• 1 zakje gemengde eikenbladsla (100 gram)

Bereiding:

• Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees, hierbij 2 eetlepels sinaasappelsap opvangen.
• Met scherp mesje partjes sinaasappel tussen vliesjes uitsnijden.
• Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van 1 cm snijden.
• Hazelnoten grof hakken.
• Brie in dunne plakjes snijden.
• In kommetje 3 eetlepels olie, walnotenolie, sinaasappelsap en bosui tot dressing kloppen.
• Op smaak brengen met peper.
• Sla over vier diepe borden verdelen.
• Brie erop leggen.
• In pan rest van olie zachtjes verwarmen.
• Sinaasappelpartjes enkele seconden om en om bakken.
• Partjes op salade leggen.
• Dressing erover sprenkelen.
• Garneren met hazelnoten.