Salade met zalm en kaasdressing

Ingrediënten:

• 2 zakjes rucolasla á 30 gram
• 1 rijpe avocado
• 1 tomaat
• 1 pakje tsar filet (zalmhaasje 150 gram)
• 2 eetlepels kappertjes (potje)
• 5 eetlepels mayonaise
• 50 gram geraspte pittige kaas
• 3 eetlepels citroensap

Bereiding:

• Steeltjes van rucola snijden en sla over vier borden verdelen.
• Avocado schillen en vruchtvlees in parten snijden.
• Tomaat schoonmaken, halveren en zaadjes verwijderen.
• Vruchtvlees in blokjes snijden.
• Zalm in plakjes snijden.
• Avocado, tomaat, zalm en kappertjes over rucola verdelen.
• Mayonaise losroeren met kaas, citroensap, zout en versgemalen peper.
• Dressing over salade schenken.