Veldslasalade met artisjok

Ingrediënten:

• 1 pakje veldsla, 75 g
• 1 pot Blue `n oil, 300 gram (blauwe kaas in olie, Rosenborg)
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel grove mosterd
• zout
• peper
• 1 blikje artisjokharten

Bereiding:

• Verdeel de sla over 2 bordjes.
• Laat de kaasblokjes uitlekken, maar bewaar de kruidenolie.
• Roer 3 eetlepels van de olie met het citroensap en de mosterd tot een dressing.
• Breng de dressing op smaak met zout en peper.
• Laat de artisjokken uitlekken en snij ze in parten.
• Verdeel de kaas en artisjokken over de salade en druppel de dressing erover.