Béarnaisesaus

Ingrediënten:

3 sjalotten
4 eetlepels gehakte dragon
1 dl azijn
zout, peper
150 gr boter
4 eierdooiers

Bereiding:

Pel de sjalotjes en snijdt ze fijn.
Doe in een kommetje 3 eetlepels azijn, zout en peper.
Zet dit 3 minuten in de microgolfoven.
Doe de boter er in stukjes bij en laat dit in de oven smelten.
De azijn er bijvoegen, kloppen en 30 seconden in de oven laten staan.
Roer er de eierdooiers onder de massa en klop dit verder goed door elkaar.
Zet dit 15 seconden in de oven.
Breng op smaak met de dragon.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!