Boheemse Saus

Ingrediënten:

1,5 dl dikke koude béchamelsaus
4 eidooiers
10 gram zout
peper
dragonazijn
1 liter olie
1 eetlepel mosterd

Bereiding:

Meng de dooiers met de béchamelsaus.
Doe er het zout, wat peper en azijn bij.
Meng het goed met de garde.
Voeg, in het begin zeer langzaam, olie toe en blijf kloppen met de garde.
Ga geheel te werk als bij een mayonaise.
Voeg af en toe wat dragonazijn toe en maak de saus af met de mosterd.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!