Bonnefoysaus

Ingrediënten:

zout, peper
2 sjalotjes
25 gram sjalot
tijm
laurier
1 dl gewone velouté
citroensap
3 dl witte wijn
dragon

Bereiding:

Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn.
Schenk de wijn in een pan en voeg de sjalot toe, wat tijm en laurier.
Kook tot 1/4 in.
Voeg dan de velouté toe en laat een kwartiertje zachtjes trekken.
Maak de dragon schoon en hak deze fijn.
Zeef de saus door een doek en voeg de gehakte dragon toe.
De saus kan men geven bij gegrillde vis of bij wit vlees.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!